El ceviche es una forma de preparar el pescado que nos permite descubrir otra manera de saborearlo. La acidez del limón y el picante de los exóticos productos sudamericanos que le acompañan, ayudan a potenciar el pescado blanco con el que se prepara.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. merluza u otro pescado blanco
  • 1 cebolla
  • 1 punta de pimiento rojo
  • 1 yuca
  • 1 ají amarillo
  • 1 rocoto
  • 8 lima
  • Leche
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Colocamos el pescado troceado en un recipiente y lo cubrimos con el zumo de las limas, la cebolla, el pimiento y un poco de ají y rocoto picados muy finos. Cuidado con los dos últimos porque son muy picantes.

Salpimentamos y añadimos también un poco de cilantro picado y unas gotas de leche para rebajar un poco la acidez del plato.

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