Un plato tradicional de la cocina catalana que consigue una carne tan tierna que casi se deshace. Se acompaña de una salsa espesa y de algunas setas, en este caso gírgolas.

Ingredientes:

  • 800 g. ternera
  • 200 g. gírgolas
  • 150 ml. caldo de carne
  • 5 cebolla
  • 100 ml. vino blanco
  • Harina
  • 50 g. almendras
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Picamos la cebolla y la utilizamos para hacer una base que pochamos en la cazuela con aceite, sal y azúcar. Lavamos las gírgolas para que pierdan la tierra.

Salpimentamos y enharinamos la ternera y la freímos vuelta y vuelta en una sartén con poco aceite bien caliente.

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