El calçot es un tipo de cebolla tierna que se cultiva en Cataluña, sobretodo en la zona de la Tarragona interior y en Lleida. Es el principal plato de un tipo de comida al aire libre que se conoce como "calçotada" y que es todo un acontecimiento. Gabriel nos explica cómo prepararlos paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Preparamos un fuego fuerte. Los calçots, además de hacerse a la brasa, deben quemarse un poco por fuera, así conseguiremos que se pelen mejor al comerlos.

Esperamos a que el fuego baje un poco y, sin que desaparezcan las llamas, lo extendemos y colocamos encima la parrilla. La dejamos quemar unos minutos para que así los calçots no cojan el gusto de lo que se haya cocinado previamente.

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