El trinxat es un plato típico de la Cerdanya, una de las comarcas de los Pirineos catalanes. El resultado es un plato sano y energético ideal para el invierno. Imma nos explica paso a paso cómo prepararlo.

Ingredientes:

  • 1 col de invierno
  • 2 patatas canabec
  • 150 g. panceta
  • Diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:
Ponemos una olla con agua en el fuego. Mientras esperamos a que hierva, lavamos la col en agua tibia y pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Primero introducimos las patatas en el agua hirviendo y, pasados 5 minutos, añadimos la col cortada transversalmente. Ponemos sal y esperamos a que cueza 20 minutos. La cocción debe ser con poca agua para evitar que la col pierda sabor.

Colamos la col y la patata y las devolvemos al recipiente donde las chafaremos y mezclaremos bien.

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