Un arroz cremoso y suave con un sabor muy especial producto del queso parmesano y de los ceps que le acompañan. Una forma de preparar el arroz a la italiana.

Ingredientes:

  • 4 tazas de arroz
  • 40 g. ceps deshidratados
  • 1 cebolla picada
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 l. caldo vegetal
  • 200 g. queso parmesano
  • Aceite de oliva o mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Ponemos en remojo los ceps unos 20 minutos en agua caliente. Una vez escurridos reservamos una parte del agua que han soltado, aproximadamente un vaso.

Sofreímos la cebolla y cuando ya está dorada le añadimos el vino blanco hasta que se consuma. Cortamos los ceps y los añadimos a la cazuela. Dejamos que se hagan durante un par de minutos y a continuación salteamos el arroz un minuto más.

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