Un plato sabroso y contundente elaborado de una forma sencilla con un sabor intenso y delicioso. Las setas acompañan a la perfección los productos que elaboran en la granja Els Rovira, propiedad de la familia que dirige el Restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).

Ingredientes:

  • 2 butifarras negras
  • 1 patata ratte
  • 50 g. cabrillas (rossinyols)
  • Cebollino picado
  • Jugo de asado
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación:

Freímos en aceite de oliva las butifarras negras hasta que queden cocinadas de forma uniforme. Reservamos.

Cortamos en láminas finas la patata ratte y la freímos con sal en el mismo aceite. Cuando estén prácticamente listas añadimos un diente de ajo picado y las retiramos del fuego. Esperamos unos segundos y removemos para que la patata coja el sabor del ajo y reservamos.

También en el mismo aceite salteamos las cabrillas (rossinyols) y las salamos.

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