Las gambas ceden todo a su sabor a este arroz con reminiscencias marineras. Con unas buenas gambas es un plato tan completo como refinado. Imma Crosas nos enseña cómo prepararlo fácilmente.

Ingredientes:

  • 300 g. arroz
  • 5 gambas
  • 50 g. guisantes
  • 1 cebolla
  • 3 tomates rallados
  • 600 ml. fumet de pescado
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Ponemos un poco de aceite en la sartén y marcamos las gambas. En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla durante una hora a fuego lento hasta que quede como una confitura.

Añadimos el arroz, lo sofreímos durante un par de minutos y cubrimos con el fumet de pescado. Dejamos 15 minutos al fuego y, a continuación añadimos los guisantes frescos.

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