Una crema fresca y suave que nos ayudará a soportar un poco mejor el verano. Pese a sus ingredientes, todos dulces, es una sopa para servir como primer plato con toques muy exóticos.

Ingredientes:

  • 500 g. melón
  • 5 cl. leche de coco
  • 50 cl. leche
  • 1 yema de huevo
  • 20 g. mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Preparación:

Troceamos los dados de melón y los salteamos en una cazuela con mantequilla. Cuando haya soltado casi todo el líquido, añadimos la sal, el perejil, la leche y la pimienta negra.

Hay que tener presente que todo es dulce, por lo tanto, es muy posible que al final haya que rectificarlo de sal.

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