El taboulet es una especie de ensalada cuyo ingrediente principal es la sémola de trigo. Es decir, el couscous servido en frío. Es un plato refrescante muy apreciado por su sabor y facilidad de preparación.

Ingredientes:

  • 250 g. sémola de trigo
  • 1 pepino picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate picado y en su jugo
  • 2 limones exprimidos
  • 150 g. uvas pasas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Hojas de menta
  • Perejil
Preparación:
Troceamos a dados pequeños la cebolleta, el pepino y el tomate pelado y lo dejamos en su jugo. Lo ponemos en un bol, añadimos la sémola de trigo y mezclamos todo bien.

Aliñamos con un buen chorro de aceite y el zumo de dos limones y salpimentamos.

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