Este postre catalán es típico del día de San José, aunque está tan bueno que se ha generalizado a muchos otros días. Además es más sencillo de preparar de lo que parece.

Ingredientes:

  • 500 cl. leche
  • 4 huevos
  • 125 g. azúcar
  • 20 g. harina fina de maíz
  • La piel de 1 limón
  • Canela en rama
Preparación:
En un cazo ponemos a hervir la leche con la rama de canela partida y la cáscara de limón. Reservamos unos 50cl. para diluir la harina de maíz. Cuando la leche empieza a calentarse añadimos el azúcar y disolvemos.

En otra cazuela batimos 4 yemas de huevo. Cuando la leche empieza a hervir, la mezclamos con los huevos poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera.

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