Un plato casero y muy sabroso, para comer bien caliente y hacer una dieta completa. Un estofado delicioso, al alcance de todo aquél que se atreva a cocinarlo.

Ingredientes:

  • 500 g. costilla de cerdo curada
  • 500 g. patatas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • Agua
  • 2 hojas de laurel
  • Azafrán o colorante
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
Picamos el pimiento rojo, el verde, la cebolla y la zanahoria y lo ponemos a pochar en una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite. Mientras se hacen las verduras, pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.

Una vez el contenido de la cazuela está pochado, añadimos la costilla troceada, y damos vueltas para que se mezclen los sabores.

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