Un postre tradicional y casero que gusta mucho. Se cree que su orígen fue vasco como forma de aprovechar la leche pero está muy extendido por toda España. Raquel nos explica cómo podemos prepararlo fácilmente.

Ingredientes:

  • 1 l. leche
  • 60 g. harina
  • 60 g. harina fina de maíz
  • 200 g. azúcar
  • 1 rama de canela
  • Raspadura de limón

Para rebozar:

  • Harina
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Canela en polvo
  • Azúcar
Preparación:
Preparamos la masa poniendo la leche en el fuego con azúcar, la rama de canela y la raspadura de limón. Cuando rompa a hervir añadimos la harina de maíz disuelta en un poco de leche y la harina de trigo y mezclamos un buen rato para que no haga grumos.

Cuando esté bien disuelta, se introduce en un recipiente rectangular para que coja esa forma. Lo dejamos que se enfríe hasta que cuaje.

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