Un salteado fresco y ligero que combina dos legumbres propias de la primavera: los guisantes y las habas tiernas. Con la cebolleta y el frescor de la menta se saca todo el partido a su sabor y además recibe un añadido muy especial con la butifarra negra. Imma nos explica cómo preparar este plato tan apetitoso paso a paso.

Ingredientes:

  • 120 g. habas tiernas
  • 120 g. guisantes
  • 1 cebolleta laminada
  • 50 g. butifarra negra
  • Hojas de menta
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:
En un cazo con aceite caliente pochamos la cebolleta hasta que esté transparente. En este momento agregamos las habas y los guisantes, un poco más de aceite, la sal y tapamos. Dejamos que cueza con su propio vapor durante 3 minutos.

Pasado este tiempo, destapamos, añadimos unas hojas de menta picadas, y dejamos 3 minutos más sin tapar.

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