Fideos con verduras y un ingrediente muy especial, la trufa, que le da un intenso aroma al plato. Otra manera de degustar la cocina oriental, sencilla de preparar en casa. Nos llega de la mano del restaurante barcelonés Shanghai.

Ingredientes:

  • 80 g. fideos frescos
  • 1 huevo
  • 10 g. rossinyol (cabrilla)
  • 10 g. calabacín
  • 10 g. zanahoria
  • 10 g. fresca soja
  • 10 g. cebolla tierna
  • 10 g. cebolla
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de trufa
  • Trufa rallada
Preparación:
En una sartén wok bien caliente, introducimos aceite de girasol junto con las setas hasta que empiecen a dorarse. Añadimos ajo picado y seguidamente salteamos las verduras cortadas en juliana a fuego fuerte.

Cuando las verduras ya están listas, agregamos la sal, el vino de arroz y los fideos hervidos previamente. Salteamos y movemos continuamente un minuto más y añadimos la salsa de soja.

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