Una crema internacionalmente conocida y con su origen en Francia. Sencilla y ligera, está elaborada con verduras tales como el puerro, la cebolla y la patata. Suele servirse bien fría, aunque son muchos a los que les gusta caliente durante el invierno.

Ingredientes:

  • 3 patatas
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 5 cl. nata
  • 25 cl. leche
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
Preparación:
Cortamos en rodajas la cebolla, la parte blanca del puerro y las patatas. Rehogamos las dos primeras en la mantequilla a fuego suave hasta que estén pochadas. Añadimos las patatas, salpimentamos y cubrimos con agua. Dejamos que cueza media hora sin tapar.