Un postre sencillo y sabroso procedente de la repostería tradicional, que representa una manera perfecta de terminar una comida. Lo prepara Pablo Caballero, jefe de cocina del restaurante Casa Varela.

Ingredientes:

  • 300 g. chocolate con 70% de cacao
  • 500 g. harina
  • 350 g. nata líquida
  • 1 huevo
  • 50 g. azúcar glasé
  • 300 ml. agua con gas
Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría y cuando esté frío, mezclarlo con los 300 gr. de nata montada. Dejar enfriar en la nevera y hacer bolas del tamaño de un bombón, congelarlas. En un cuenco preparar la pasta de freír mezclando con un batidor los 500 gr. de harina, 300 ml de agua con gas y 1 huevo. Remover bien hasta que la pasta quede homogeneizada.