Almejas, jamón y vino de Jerez. Tres productos muy distintos pero combinados a la perfección en un plato tan imaginativo como vistoso. Ideal como primer plato o para picar con unos entrantes variados.

Ingredientes:

  • 250 g. almejas
  • 30 g. jamón
  • 150 ml. Jerez
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 puntita de harina
  • 1 pizca de perejil
  • Aceite
Preparación:
En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla y el diente de ajo picados. Es importante que no cojan color.
Antes de que esto pase, cuando la cebolla empieza a perder el líquido, introducimos el jamón y, segundos después, las almejas.
A continuación añadimos una pizca de harina que ha de quedar lo suficientemente cocida, pero siempre evitando que se queme.